Yogyakarta, SUARA PEMBARUAN – Industri jasa boga kini bertransformasi menjadi salah satu pilar utama ekonomi kreatif nasional sekaligus sektor penyerap tenaga kerja yang signifikan. Menanggapi dinamika tersebut, Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (PPJI) hadir untuk menciptakan wadah kolaborasi yang inklusif bagi pakar kuliner, pelaku usaha, akademisi, dan masyarakat luas.
Guna merealisasikan visi itu, Dewan Pengurus Daerah (DPD) PPJI Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) bersama PT Festival JVWF Indonesia (FJI Corp) menggelar Partners Gathering di RM Bale Raos, Kompleks Kraton Yogyakarta, pada Senin (13/7). Kegiatan ini menjadi langkah finalisasi persiapan menuju perhelatan akbar Kulinarea 2026: Skena Kuliner Indonesia, yang akan berlangsung pada 7–9 Agustus 2026 di Gelanggang Inovasi dan Kreativitas (GIK) Universitas Gadjah Mada (UGM), Sleman.
Bertajuk "Skena Kuliner Indonesia", festival ini diproyeksikan sebagai ajang F&B terintegrasi terbesar di kawasan Jawa Tengah dan DIY. "Kulinarea 2026 bukanlah sekadar pasar malam ritel. Kami mengintegrasikan seluruh rantai pasok industri secara vertikal, mulai dari pemasok bahan baku, manufaktur peranti dapur profesional, industri kemasan, pelaku katering korporat, hingga pasar kuliner modern," ujar Sumartoyo, Ketua Penyelenggara Kulinarea 2026 yang juga menjabat sebagai General Manager RM Bale Raos.
Ia menambahkan, misi besar festival ini adalah menyediakan ruang inkubasi dan edukasi nyata bagi industri kuliner rumahan. Melalui kehadiran Sertifikasi Corner, pelaku UMKM akan didampingi langsung untuk mengurus percepatan legalitas penting, seperti sertifikasi halal, kelayakan SLHS/SLHP, dan standardisasi kompetensi profesi (LSP). Dengan demikian, industri skala rumah tangga dapat bertransformasi menjadi bisnis profesional dan siap bersaing di pasar modern.
Beragam program inovatif lintas sektor akan memadati GIK UGM selama tiga hari penuh. Ajang ini mencakup kompetisi bergengsi seperti Chef Innovation Nusantara Challenge, Beverage Competition (Barista, Bartender, dan Mixology), Kreasi Kudapan Tampah Nusantara untuk regenerasi talenta muda, serta Kompetisi Inovasi Menu Bergizi yang aplikatif guna mendukung program nasional peningkatan gizi.
Di lini bisnis makro, forum Business Matching dan pameran Table Top B2B akan mempertemukan buyer korporat dengan ratusan vendor jasa boga. Puncak acara dimeriahkan dengan Gastro Trip Experience, jamuan makan malam budaya Gala Dinner Mahamangsa, dan malam apresiasi Kulinarea Award 2026.
"Kami ingin menghadirkan infrastruktur edukasi dan inkubasi yang konkret. Targetnya, pelaku industri kuliner rumahan dan UMKM lokal naik kelas, membangun tata kelola bisnis profesional, serta memperoleh legalitas melalui Sertifikasi Corner yang menghadirkan lembaga resmi pengelola sertifikasi Halal, LSP, dan SLHS," jelas Project Manager Kulinarea 2026, Mahendra Bhirawa.
Kolaborasi Strategis dengan Pemangku Kepentingan Kesuksesan gerakan komunitas (Community Movement) ini tidak lepas dari dukungan kokoh para pemangku kepentingan, di antaranya Kementerian Ekonomi Kreatif/Badan Ekonomi Kreatif RI, Pemprov DIY, DPP PPJI, UGM, TP PKK DIY, serta Dinas Pariwisata DIY melalui Visiting Jogja. Sektor hulu didukung oleh Rose Brand dan Logan Food.
Pergerakan lapangan juga diperkuat kolaborasi dengan Berbagi Bites Jogja (kampanye sosial), Yogyakarta Local Guides, Kinarya Budaya, Indonesia Gastronomy Community (IGC), Elrama Group, Jogja Scooter Parade, serta dukungan operasional dari RM Bale Raos, Griya Dhahar, dan Daheim Kaffee. Dengan target menjaring lebih dari 3.000 pengunjung per hari dari berbagai segmen—mahasiswa, Gen Z, praktisi industri, hingga keluarga—Kulinarea 2026 siap menjadi momentum kebangkitan ekosistem jasa boga Indonesia yang berdaya saing global.