Jakarta, SUARA PEMBARUAN – Jack Van Praag, pemilik Jack’s Gelato di Inggris, mencuri perhatian dengan deretan rasa es krim yang tak biasa, mulai dari lavender hingga ikan teri. Sejak berdiri pada 2017, toko ini telah menjadi salah satu ikon kuliner Cambridge, Inggris.
Menurut laporan Financial Times pada Minggu, 10 Agustus 2025, Jack bersama 35 pegawainya melayani sekitar 20.000 pembeli setiap minggu. Permintaan melonjak tajam di musim panas, terutama saat pesta mahasiswa Universitas Cambridge, di mana ribuan scoop terjual hanya dalam satu malam.
Sejumlah figur ternama seperti David Letterman dan chef Nigel Slater tercatat pernah menjadi pelanggan.
Jack’s Gelato menawarkan sekitar 14 rasa yang berganti setiap hari sesuai musim. Tidak ada rasa andalan yang tetap, melainkan rotasi varian mulai dari klasik seperti stroberi dan krim, unik seperti carrot walnut cake, hingga kombinasi manis-asin seperti ikan teri.
Beberapa rasa hanya diumumkan lewat Instagram Stories, misalnya white chocolate matcha atau Tyrkisk Peber, permen liquorice khas Finlandia. “Satu-satunya aturan kami: rasanya harus enak,” tegas Jack.
Kecintaannya pada es krim berawal dari dapur ibunya di Cambridge, saat ia membuat es krim lemon. Awalnya tak berniat menekuni bisnis ini, ia justru memulai karier kuliner dari pekerjaan katering demi membiayai hobi snowboarding di Kanada.
Sejak 2011, Jack mulai membuat es krim dengan peralatan bekas di dapur rumah dan menjualnya dari sepeda roda tiga berpendingin ke pasar London. Lemon tetap menjadi rasa favoritnya, bahkan kini ia menanam sendiri bahan baku di lahan seluas 13 hektar di utara Cambridge.
Bagi Jack, kekuatan Jack’s Gelato bukan pada harga atau kemasan mewah, tetapi kualitas rasa. “Scoop kami setara restoran Michelin, tapi bisa dinikmati siapa saja,” ujarnya.
Meski bisnis berkembang pesat, ia tetap fokus pada hal sederhana seperti merawat kebun dan menyiapkan bahan segar. Baginya, kesuksesan bukan hanya diukur dari penjualan, tetapi juga dari kepuasan pelanggan.
Dengan inovasi rasa dan konsistensi mutu, Jack’s Gelato diprediksi akan terus menjadi destinasi kuliner favorit di Cambridge untuk waktu yang lama.