MALINO - SUARA PEMBARUAN - Ajang wisata Beautiful Malino 2025 rasanya kian lengkap dibanding sebelumnya, diantara beragam kegiatan yang dilaksanakan, salah satunya adalah Cooking Challenge yang diikuti oleh organisasi perempuan se-Kabupaten Gowa di Kawasan Taman Kota Bunga Malino, Kecamatan Tinggimoncong, Jumat (11/7).
Di sini, tidak hanya menampilkan masakan dan kuliner olahan modern, namun tak kalah serunya adalah tampilnya masakan tradisional, diantaranya yang terbilang menarik perhatian adalah juku' pallu ce'la atau ikan yang dimasak dan difermentasi dalam panci atau tembikar yang ditaburi garam sebagai makanan khas Makassar.
pallu ce’la biasanya menggunakan ikan sibula (ikan sarden), ikan katombo (ikan kembung), ikan bandeng dan ikan layang. Bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis. Selain ikan ada garam dan kunyit, kadang ada juga yang melengkapinya dengan daun jeruk harum. Di daerah pesisir pantai biasanya memasak ikan pallu ce'la memakai air laut pengganti garam untuk menghasilkan daging ikan dengan rasa yang lebih gurih dan nikmat.
Dalam penyajiannya ikan pallu ce'la dimakan bersama donge-donge (rumput laut) dan raca mangga (mangga muda yang dicacah) dan cabe. Lebih nikmat lagi jika dimakan dengan nasi dari beras yang baru dipanen.
Bupati Gowa, Sitti Husniah Talenrang mengatakan kegiatan ini merupakan salah satu rangkaian kegiatan Beautiful Malino 2025 yang belum ada di tahun sebelumnya.
“Cooking Challenge ini menjadi bagian terbaru dari event Beautiful Malino 2025. Kami merasa kekayaan daerah bisa dilihat dengan budaya dan kulinernya sehingga itulah yang membedakan kita dari daerah lain maka kuliner ini dijadikanlah sebagai salah satu rangkaian event,” ungkapnya.
Husniah menyampaikan, bahan utama yang diolah yakni ikan pallu ce’la, dimana menu tersebut adalah salah satu makanan khas di Kabupaten Gowa khususnya di Malino, Kecamatan Tinggimoncong.
“Pallu ce’la adalah makanan khas Gowa, kita beri tantangan seluruh tim bisa lebih kreatif dalam memodifikasi menu ini, agar mampu menjadi menu atau makanan yang bisa dinikmati dan dicicipi oleh anak-anak zaman sekarang,” jelasnya.
Sementara Plt Kepala Dinas Perdagangan dan Perindustrian Kabupaten Gowa, Rieke Susanti mengatakan kegiatan ini diikuti sebanyak 20 tim yang terdiri dari organi perempuan mulai dari PKK tingkat kabupaten, kecamatan, Dekranasda, Bhayangkari dan beberapa SKPD lingkup Pemkab Gowa.
“Kita lihat kreativitas peserta dan yang menjadi penilaian mulai dari rasa, penyajian, kebersihan area, dan kreativitas dari produk yang dibuat para peserta. Sementara untuk hadia dari perlombaan tersebut berupa uang tunai,” jelasnya.
Pada rangkaian ini Bupati Gowa didampingi Wakil Bupati Gowa, Darmawangsyah Muin, Sekda Gowa, Andy Azis dan Ketua TP PKK Gowa, Andi Tenri Indah Darmawangsyah turut mencicipi seluruh makanan peserta.
Diakhir challenge diumumkan Juara I TP PKK Kecamatan Somba Opu, Juara II TP PKK Kabupaten Gowa dan Juara III Dharma Wanita Persatuan Kabupaten Gowa. (SP.news)
